Ai margini della foresta di Harenna, all’ombra dei monti Bale, i coltivatori coltivano caffè su una media di 2 ettari, spesso a oltre 2000 metri di altitudine. In questa zona il caffè cresce ancora spontaneamente. Oltre 700 di questi piccoli agricoltori portano le loro ciliegie di caffè mature alla stazione di lavaggio di Chire, uno dei tanti impianti di lavorazione privati ​​nella regione montuosa orientale di Sidamo, in Etiopia. Il caffè, lavorato con il metodo naturale, viene essiccato al sole su letti rialzati. Ideale per chi ama sapori fruttati, complessi e leggermente dolci.