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Come preparare il cold brew a casa?

Cos’è il Cold Brew?

Il Cold Brew è un metodo di estrazione del caffè che utilizza acqua fredda per un lungo periodo di tempo, solitamente tra le 12 e le 24 ore. Questo processo produce un caffè con un sapore ricco e complesso, meno acido e più dolce rispetto ai metodi tradizionali di preparazione a caldo. Il risultato è una bevanda rinfrescante e altamente concentrata, ideale per essere consumata fredda, specialmente durante i mesi estivi.

Differenza tra Cold Brew e Iced Coffee

Spesso il Cold Brew viene confuso con l’Iced Coffee, ma le differenze sono significative. L’Iced Coffee è semplicemente caffè caldo che viene raffreddato aggiungendo ghiaccio. Questo metodo può risultare in un caffè annacquato e meno saporito. Il Cold Brew, invece, viene estratto direttamente con acqua fredda, mantenendo intatti gli aromi e producendo una bevanda più robusta e meno amara.

Cold Brew vs Cold Brew Drip

Il Cold Brew e il Cold Brew Drip sono due metodi distinti per preparare il caffè freddo. Nel Cold Brew tradizionale, il caffè macinato viene immerso in acqua fredda per molte ore, permettendo un’estrazione lenta e uniforme. Il Cold Brew Drip, invece, utilizza un processo di percolazione in cui l’acqua fredda gocciola lentamente attraverso il caffè macinato. Entrambi i metodi offrono un caffè ricco e aromatico, ma il Cold Brew Drip tende a essere un po’ più complesso e richiede attrezzature specifiche come l’Iced Cold Brew Drip Tower. 

Cold Brew Drip
Cold Brew Drip di Steampower

Gli step per la preparazione a casa

Preparare il Cold Brew a casa è semplice e richiede pochi passaggi. Segui questa guida dettagliata per ottenere un caffè delizioso e rinfrescante.

L’attrezzatura necessaria

Per preparare il Cold Brew avrai bisogno di:

  • Caffè macinato grosso
  • Acqua filtrata
  • Due brocche
  • Un imbuto
  • Carta assorbente, carta da filtro per caffè o mussolina
  • Ghiaccio, latte e zucchero a piacere

Il processo

Step 1: Selezionare il caffè

Scegli il caffè macinato di tuo gusto. Preferisci una macinatura grossolana, poiché funziona meglio per l’infusione e la filtrazione. Se compri chicchi di caffè, macinali appena prima di usarli per preservare freschezza e aroma.

Step 2: Preparare la miscela

Aggiungi il caffè macinato nella prima brocca. La proporzione ideale è di circa 60 grammi di caffè per ogni litro d’acqua. Versa l’acqua a temperatura ambiente sopra il caffè, assicurandoti che tutto sia ben bagnato.

Step 3: Mescolare e riposare

Mescola delicatamente il caffè e l’acqua per amalgamare il tutto. Copri la brocca e lascia riposare il composto a temperatura ambiente o in frigorifero per 12-16 ore. Questo tempo permetterà al caffè di rilasciare tutti i suoi aromi nell’acqua.

Step 4: Filtrare il caffè

Dopo l’infusione, è il momento di filtrare il caffè. Utilizza un imbuto rivestito con carta da filtro, carta assorbente o mussolina per separare i fondi di caffè dal liquido. Versa lentamente il caffè infuso nella seconda brocca.

Step 5: Ripetere la filtrazione (se necessario)

Se la miscela filtrata appare torbida, ripeti il processo di filtrazione una o due volte fino a ottenere un liquido limpido. Questo garantirà un caffè più pulito e piacevole da bere.

Step 6: Servire e conservare

Il tuo Cold Brew è pronto per essere servito. Diluisci un terzo del concentrato con due terzi di acqua naturale o frizzante, aggiungi ghiaccio e, se desideri, latte e zucchero. Conserva il concentrato rimanente in frigorifero fino a 5 giorni per avere sempre a disposizione una bevanda fresca e aromatica.

Preparare il Cold Brew a casa è un’ottima alternativa per godere di un caffè freddo, intenso e aromatico. Con pochi semplici passaggi e l’attrezzatura giusta, puoi creare una bevanda rinfrescante perfetta per ogni momento della giornata. 

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