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La sostenibilità nello specialty coffee

La sostenibilità nello specialty coffee

La sostenibilità nello specialty coffe si cimenta in: coltivazione responsabile, commercio equo, innovazione tecnologica e consapevolezza del consumatore. Il problema della sostenibilità nel mondo del caffè è fondamentale, a maggior ragione a fronte della domanda crescente.

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Cos'è lo specialty coffee?

Cos’è lo specialty coffee?

Lo specialty coffee è definito dalla Specialty Coffee Association come un caffè coltivato in climi speciali che conferiscono sapori distintivi. Per essere classificato specialty, il caffè deve ottenere un punteggio superiore a 80 su 100 da esperti assaggiatori.

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